Churros ou Chichis sans gluten

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Préparation: 10 min

Cuisson: 3 min

Recette postée par: rorodu63

Provenance:

Recette d'origine Espagnole .
mon fils qui adore les churros ne pouvait plus en manger , j'ai donc adapté la recette specialement pour lui et toutes les personnes qui ne le tolèrent pas!

Ingrédients

Pour 30 pièces environs

Instructions

  • Mettre la farine dans une jatte.
  • Ajouter 1/3 de cuillère a café de gomme de guar pour donner de l'élasticité à la pâte .
  • 1 pincée de gros sel
  • Faite chauffer l'eau dans une casserole sur le feu jusqu'à ce qu'elle frémisse .
  • jetez 1 pincée de Bicarbonate de soude pour cuisine d'un coup puis eteindre le feu .
  • Verser d'un coup l'eau dans la jatte sur la farine puis touillez rapidement et fermement .
  • la pâte doit garder une consistance ferme ,proche de la pâte à etaler !
  • apres avoir mis l'embout special Churros ,remplir la "churrera" (voir photo) .
  • bien tasser au fur et a mesure pour qu'il n'y est pas de poche d'air .
  • refermez là puis faites tomber la pâte dans une huile abondante préalablement chauffée , en faisant tourner le pommeau .
  • à chaque tour du pommeau il doit sortir 10 cm de pâtes environs , coupez avec le dos d'une cuillère ou un couteau ,à ras de l'embout , continuez ainsi de suite pour remplir la poêle en laissant de l'espace entre eux pour qu'ils n'adhèrent pas ensemble !
  • les retourner a mi cuisson ,et faire en sorte qu'ils soient légèrement dorés .
  • réservez les dans un récipient puis saupoudrer de sucre semoule .

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

on peut aussi servir avec du Nutella , il est sans gluten !
en Espagne ils sont servi avec un chocolat chaud !

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