Tiramisu pommes cannelle

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Préparation: 2 h 20 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Céline Leroy (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 tasse de café assez fort (20 à 25 cl)

Instructions

  • Peler, épépiner et détailler les pommes en cubes, les citronner pour éviter qu'elles ne noirçissent
  • Séparer les jaunes des blancs (clarifier)
  • Faire poêler les pommes dans du beurre
  • Ajouter un peu de cannelle, puis lorsqu'elles commencent à fondre, ajouter le miel (quantité selon vos envies, mais j'ai mis 1 c.à.s)
  • Faire blanchir les jaunes d' oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
  • Ajouter délicatement le mascarpone puis mélanger
  • Pendant ce temps,monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer ensuite au mélange précèdent
  • Ajouter d'abord 1/3 des blancs et fouetter avec un fouet, puis ajouter les 2/3 restants délicatement à la spatule
  • Tremper le pain d'épice dans le café
  • Les mettre dans le fond des verrines
  • Ajouter une couche de pommes caramélisées, puis une couche de mascarpone
  • Saupoudrer de cannelle sur le dessus (on peut la remplacer par du chocolat bien sûr )
  • Réserver au frais filmé jusqu'au moment de servir

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