Gaspacho framboises, fraises, tomates, poivrons rouges

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Préparation: 2 h 20 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Ingrédients

Pour 7 verrines

  • 2 cuillères à café de sucre

Instructions

  • Laver et égoutter les framboises et les fraises, les équeuter.
  • Mixer les framboises, chinoiser, mettre dans le blender, ajouter les fraises; les tomates pelées et épépinées, 60 g de poivron rouge cuit au four 60 minutes, enveloppé dans du papier aluminium.
  • Ajouter l'huile, le sucre, le vinaigre et le citron vert. Mixer afin que le gaspacho soit homogène. Rectifier la densité ( j'ai ajouté 5 cl d'eau) Réserver dans une bouteille en verre que l'on peut fermer. Mettre au réfrigérateur au moins deux heures.
  • Déguster bien frais servi dans des verrines.

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