Barres énergétiques à la banane

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Préparation: 5 min

Recette postée par: nounou

En regardant la liste d'ingrédients des barres énergétiques ou de céréales de commerce, on se rend rapidement compte qu'elles ne sont pas si saines que ça. Il existe quelques marques de barres très bonnes, avec peu d'ingrédients et sans sucre et additifs, mais qui coûtent très chères. Je me suis mise à essayer de les reproduire chez moi. Voici le 1er grand succès.

Ingrédients

Instructions

  • Dans un mixeur, mixer les noix de pécan pour obtenir une poudre granuleuse.
  • Ajouter les flocons d'avoine et mixer encore.
  • Retirer le tout du mixeur et réserver.
  • Dans le mixeur broyer les dattes, raisons secs et la cannelle pour obtenir une pâte collante, assez dense.
  • Ajouter la banane, mixer encore.
  • Remettre les noix de pécan + avoine et mixer le tout. Vous obtiendrez une pâte assez dense, pas complètement lisse.
  • Verser la pâte sur du papier sulfurisé, ou du cellophane, ou sur une plaque anti-adhésive. Former un rectangle d'environ 2cm de haut, en pressant bien sur la pâte. Mettre au frigo.
  • Quand la pâte est assez dûre (après quelques heures au frigo), la couper en forme de barres rectangulaires et emballer chaque barre dans du cellophane. Les garder au frigo.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Au lieu des noix de pécan, vous pouvez utiliser un mélange de noisettes et amandes. Les barres garderont mieux leur forme si vous utilisez des dattes un peu vieilles et donc plus sèches. Pour mes premiers essais j'ai utilisé des dattes plutôt fraîches. Les barres étaient délicieuses, mais assez molles.

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