Brochettes de Poulet Saté

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Préparation: 30 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Provenance:

Voici une recette idéale pour un repas au barbecue !!
Le poulet est ultra moelleux et fondant, accompagné de cette sauce aux cacahuètes, le dépaysement est garanti...

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la marinade

  • 2 gousses d'ail

Pour la sauce aux cacahuètes

  • 2 cs de pâte de curry rouge ( attention la pâte de curry rouge est très épicée, en mettre moins si vous n'aimez pas trop quand ca arrache !! lol !!! )

Instructions

  • Pelez les gousses d'ail, l'échalote et le gingembre, puis hachez-les grossièrement au couteau.
  • Ecrasez ces ingrédients ensemble, pour obtenir une sorte de pâte.
  • Mélangez-les ensuite dans un saladier avec les autres ingrédients de la marinade.
  • Coupez le poulet en bandes.
  • Mettez-les dans la marinade, remuez plusieurs fois pour bien les en enrober, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 6 h ou mieux jusqu'au lendemain.
  • Le lendemain, mettez à tremper dans de l'eau pendant au moins 1h une vingtaine de piques à brochettes en bois.
  • Préparez la sauce aux cacahuètes.
  • Faites griller les cacahuètes à sec dans une poêle jusqu'a ce qu'elles soient bien dorées, puis broyez-les au mixeur pour obtenir une poudre pas trop fine.
  • D'autre part, faites revenir la pâte de curry pendant 1 min dans une petite casserole avec l'huile.
  • Ajoutez le lait de coco, remuez, laissez cuire encore 1 min, puis incorporez la poudre de cacahuètes, le sucre, le sel et le vinaigre de riz.
  • Faites mijoter une quinzaine de minutes, jusqu'a ce que le mélange soit onctueux.
  • Laissez tiédir.
  • Allumez le four ou préparez la braise du barbecue.
  • Enfilez les bandes de poulet sur les pics à brochettes et faites-les cuire 5 min, en les retournant une fois.
  • Servez chaud, accompagné de la sauce aux cacahuètes.

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