Flan pâtissier aux fruits rouges sans gluten
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Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Aujourd'hui j'avais envie de faire un flan pâtissier sans gluten et sans pâte brisée ou autres, avec mon mélange de fruits rouges surgelés que j'ai déniché au fond du congélateur !
allez c'est parti !
Ingrédients
Pour 6-8 personnes
- 3 œufs
- 70 gr de Maïzena
- 2 cuillères à café de vanille liquide
- 150 gr de sucre de canne brun (ou sucre de canne blond)(cassonade)
- 15 cl de crème liquide
- 60 cl de lait
- 6 grosses poignées de fruits rouges
Instructions
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Dans une jatte fouettez la moitié du sucre avec les œufs.
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Ajoutez la Maïzena tamisée les 2 cuillères à café de vanille liquide et la crème liquide .
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Réservez de côté !
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Portez à ébullition le lait avec le reste du sucre .
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Ajoutez hors du feu le mélange précédent en fouettant énergiquement .
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Replacez le tout sur feu doux et faites épaissir tout en remuant continuellement .
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dès que la crème épaissie retirez du feu .
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Ajoutez les fruits rouges et versez le tout dans un moule 26 cm à bords hauts préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé .
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Enfournez 40 minutes à 210°
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
j'ai d'abord passé mes fruits surgelés sous l'eau puis egouttés !
attendre que le flan ait refroidi avant de le démouler car étant donné qu'il ne repose pas sur une pâte sablée ,feuilletée ou brisée il est très mou !
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