Escalope de porc pané à la noix de coco et sa sauce tomate epicée

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Préparation: 30 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: chricou (son blog)

J'aime le mélange des genre et le sucré salé, j'aime allier la douceur et les épices. Ce plat permet de faire voyager le palais !!! si vous aussi vous aimez les contrastes, ce plat est fait pour vous !!!

Ingrédients

Pour 4 pers

  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Couper les escalope de porc en morceaux
  • Dans une assiette creuse mettre la farine
  • Dans une autre battre l’œuf avec le lait
  • Dans la troisième mettre la noix de coco râpée
  • Saler et poivrer les morceaux de porc
  • Passer les morceaux dans la farine
  • puis dans l’œuf puis dans la noix de coco réserver
  • Faire revenir un oignon émincer dans 2 cas d'huile d'olive
  • Ajouter le riz puis couvrir d'eau chaude laisser cuire 10 min égoutte, reserver
  • Faire revenir les 2 gousses d'ail émincé dans 1 cas d'huile d'olive
  • Ajouter le gingembre et le miel
  • Ajouter les tomates préalablement pelée et coupée grossièrement
  • Passer le tout au mixer
  • Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre
  • Ajouter les herbes aromatique ciselées
  • Faire cuire à feux doux les morceaux de porc panés
  • Dresser les assiettes et servir bien chaud

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