Petites bouchées façon Bouchons Réunionnais sans gluten

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Préparation: 45 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: rorodu63

Comme il me restait une boule de pâte fraîche , j'ai eu l'idée de l'utiliser pour faire des minis bouchées façon bouchons Réunionnais !
Les bouchons sont des bouchées farcies, cuite à la vapeur, inspirées de la cuisine asiatique, qui se servent à l'apéritif mais ici sans gluten !

Ingrédients

Pour 48 pièces

Pour 1 boule de 385 gr de pâte fraîche:

Pour la Farce:

  • 2 cuillères à soupe de soja

Instructions

  • étalez la pâte sur votre plan de travail
  • l'abaisser de 2 à 3 millimètres
  • avec un emporte pièces ou un verre découper des cercles
  • Pour la farce:
  • mixez la viande avec le chou et les carottes
  • Versez dans une casserole et faites revenir pendant 3 minutes dans 2 cuillères d'huile puis ajoutez la sauce soja ,le cube ,le curcuma,le sel le poivre
  • Retirez du feu
  • Déposer l'équivalent d'une cuillère à café rase de farce sur chaque cercle de pâte
  • refermer avec les doigts
  • et mettre à cuire à la vapeur 40 minutes environs

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

servir avec une sauce chili, soja , sauce d'huitre ou autre ! mon fils les mange avec du Ketchup !!!

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