Minis bouchées amandes coco sans gluten
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Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Je me suis inspiré d'une recette vu il y a quelques temps sur le web , tout le monde a adoré , je l'ai un peu modifier pour les rendre moins secs , et sans gluten ! en plus elle est très facile à réaliser !
Ingrédients
Pour 95 Pièces
- 250 gr de noix de coco rapé
- 120 gr de sucre de canne blond (ou cassonade)
- 250 gr d'amande en poudre
- 10 cl de crème de coco
- 1 sachet de sucre vanillé sans gluten
- 1 sachet de levure sans gluten
- 1 paquet de minis caissettes en papier
Instructions
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Dans une jatte battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Ajouter la noix de coco râpé ,la crème de coco , l'amande en poudre ,le sucre vanillé et la levure.
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Bien malaxer pour obtenir une pâte de consistance épaisse et bien homogène.
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Confectionner de petites boules de la taille d'une petite noix, les rouler dans le sucre glace , et les deposer dans chaque minis caissettes que vous deposez soit moule plat ou sur la plaque lèche frite .
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Enfourner à 180° pendant 15 minutes
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
normalement elles restent bien en place dans la caissette , placer les dans une boite en fer pour les conserver plus longtemps .
on peut rajouter une cuillère à soupe de confiture ,ou de crème de marron dans la pâte ou une partie de la pâte pour les transformer en bouchées amandes coco framboise ou marron ....
servir avec le thé ou café ou apres un repas en accompagnement d'un digestif !
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