Victoria sponge cake au chocolat

Instructions

• Préchauffer le four à 180°.

• Dans un récipient, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.

• Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

• Ajouter la farine, la levure, le cacao et le lait puis mélanger.

• Beurrer et fariner un moule à gâteau (j'ai utilisé un moule à charnière carré de la même contenance qu'un moule rond de 26cm).

• Verser la pâte dans le moule et enfourner au four pendant 30min.

• Laisser refroidir légèrement le gâteau puis démouler sur une grille.

• Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Mélanger et réserver.

• Mélanger le beurre mou et le sucre.

• Ajouter le chocolat fondu et la vanille et mélanger.

• Lorsque le gâteau est froid, découper le en deux pour obtenir deux disques.

• Poser la crème au chocolat sur un disque et étaler sur toute la surface.

• Recouvrir le premier disque du le deuxième disque de gâteau.

• Recouvrir le tout de crème au chocolat.

• Conserver au réfrigérateur.