Lasagnes aux aubergines

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Préparation: 40 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Nell (son blog)

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

  • 2 gousses d'ail
  • des herbes (j'ai mis du persil, de l'origan, du thym et du romarin)

Instructions

  • Pour la préparation de la sauce tomate :
  • Couper les tomates grossièrement en petits morceaux.
  • Hacher l'ail.
  • Emincer l'oignon.
  • Dans une sauteuse huilée avec 2 c. à s. d'huile d'olives, mettre les tomates, l'ail, l'oignon, les herbes, du sel et du poivre, remuer et laisser mijoter 10min à couvert, puis 5min à découvert (au départ, la quantité peut paraitre énorme mais ça réduit beaucoup donc pas t'inquiétude).
  • Laver et couper les aubergines en tranches.
  • Les faire revenir dans une poêle huilée des deux cotés.
  • Réserver.
  • Couper la mozzarella en petits morceaux.
  • Pour la préparation de la sauce béchamel :
  • Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu'à ébullition.
  • Dans une autre casserole, faire fondre 20g de beurre.
  • Ajouter la farine au beurre fondu. Mélanger énergiquement.
  • Verser petit à petit du lait chaud et mélanger.
  • Saler, poivrer et laisser épaissir quelques minutes.
  • Pour le Montage :
  • Dans un plat à gratin allant au four, verser 10cl de crème liquide.
  • Déposer des feuilles de lasagnes.
  • Verser la moitié de la sauces tomates et étaler sur toute la surface du plat.
  • Déposer la moitié des tranches d'aubergine.
  • Saler et poivrer.
  • Verser le reste de la crème liquide.
  • Parsemer d'une boule de mozzarella coupée en petits morceaux.
  • Déposer des feuilles de lasagnes.
  • Verser le reste de sauce tomates.
  • Déposer le reste des tranches d'aubergine.
  • Saler et poivrer.
  • Paresemer avec l'autre boule de mozzarella coupée.
  • Déposer des feuilles de lasagnes.
  • Verser la sauce béchamel.
  • Puis parsemer de gruyère rapé.
  • Enfourner dans un four chaud à 210° pendant 30min.
  • Donc en résumé, les couches sont :
  • crème liquide
  • feuilles de lasagnes
  • sauce tomates
  • aubergines
  • sel et poivre
  • crème liquide
  • mozzarella
  • feuilles de lasagnes
  • sauce tomates
  • aubergines
  • sel et poivre
  • mozzarella
  • feuilles de lasagnes
  • béchamel
  • gruyère

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