Lasagnes aux aubergines

Instructions

• Pour la préparation de la sauce tomate :

• Couper les tomates grossièrement en petits morceaux.

• Hacher l'ail.

• Emincer l'oignon.

• Dans une sauteuse huilée avec 2 c. à s. d'huile d'olives, mettre les tomates, l'ail, l'oignon, les herbes, du sel et du poivre, remuer et laisser mijoter 10min à couvert, puis 5min à découvert (au départ, la quantité peut paraitre énorme mais ça réduit beaucoup donc pas t'inquiétude).

• Laver et couper les aubergines en tranches.

• Les faire revenir dans une poêle huilée des deux cotés.

• Réserver.

• Couper la mozzarella en petits morceaux.

• Pour la préparation de la sauce béchamel :

• Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu'à ébullition.

• Dans une autre casserole, faire fondre 20g de beurre.

• Ajouter la farine au beurre fondu. Mélanger énergiquement.

• Verser petit à petit du lait chaud et mélanger.

• Saler, poivrer et laisser épaissir quelques minutes.

• Pour le Montage :

• Dans un plat à gratin allant au four, verser 10cl de crème liquide.

• Déposer des feuilles de lasagnes.

• Verser la moitié de la sauces tomates et étaler sur toute la surface du plat.

• Déposer la moitié des tranches d'aubergine.

• Saler et poivrer.

• Verser le reste de la crème liquide.

• Parsemer d'une boule de mozzarella coupée en petits morceaux.

• Déposer des feuilles de lasagnes.

• Verser le reste de sauce tomates.

• Déposer le reste des tranches d'aubergine.

• Saler et poivrer.

• Paresemer avec l'autre boule de mozzarella coupée.

• Déposer des feuilles de lasagnes.

• Verser la sauce béchamel.

• Puis parsemer de gruyère rapé.

• Enfourner dans un four chaud à 210° pendant 30min.

• Donc en résumé, les couches sont :

• crème liquide

• feuilles de lasagnes

• sauce tomates

• aubergines

• sel et poivre

• crème liquide

• mozzarella

• feuilles de lasagnes

• sauce tomates

• aubergines

• sel et poivre

• mozzarella

• feuilles de lasagnes

• béchamel

• gruyère