Lasagnes aux aubergines





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Préparation: 40 min
Cuisson: 30 min
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
- 5 tomates
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- des herbes (j'ai mis du persil, de l'origan, du thym et du romarin)
- 20cl de crème entière liquide
- 2 boules de mozzarella
- 100g de gruyère rapé
- 20g de beurre
- 2 c. à s. de farine
- 25cl lait
Instructions
- Pour la préparation de la sauce tomate :
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Couper les tomates grossièrement en petits morceaux.
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Hacher l'ail.
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Emincer l'oignon.
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Dans une sauteuse huilée avec 2 c. à s. d'huile d'olives, mettre les tomates, l'ail, l'oignon, les herbes, du sel et du poivre, remuer et laisser mijoter 10min à couvert, puis 5min à découvert (au départ, la quantité peut paraitre énorme mais ça réduit beaucoup donc pas t'inquiétude).
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Laver et couper les aubergines en tranches.
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Les faire revenir dans une poêle huilée des deux cotés.
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Réserver.
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Couper la mozzarella en petits morceaux.
- Pour la préparation de la sauce béchamel :
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Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu'à ébullition.
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Dans une autre casserole, faire fondre 20g de beurre.
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Ajouter la farine au beurre fondu. Mélanger énergiquement.
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Verser petit à petit du lait chaud et mélanger.
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Saler, poivrer et laisser épaissir quelques minutes.
- Pour le Montage :
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Dans un plat à gratin allant au four, verser 10cl de crème liquide.
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Déposer des feuilles de lasagnes.
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Verser la moitié de la sauces tomates et étaler sur toute la surface du plat.
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Déposer la moitié des tranches d'aubergine.
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Saler et poivrer.
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Verser le reste de la crème liquide.
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Parsemer d'une boule de mozzarella coupée en petits morceaux.
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Déposer des feuilles de lasagnes.
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Verser le reste de sauce tomates.
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Déposer le reste des tranches d'aubergine.
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Saler et poivrer.
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Paresemer avec l'autre boule de mozzarella coupée.
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Déposer des feuilles de lasagnes.
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Verser la sauce béchamel.
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Puis parsemer de gruyère rapé.
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Enfourner dans un four chaud à 210° pendant 30min.
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Donc en résumé, les couches sont :
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crème liquide
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feuilles de lasagnes
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sauce tomates
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aubergines
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sel et poivre
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crème liquide
-
mozzarella
-
feuilles de lasagnes
-
sauce tomates
-
aubergines
-
sel et poivre
-
mozzarella
-
feuilles de lasagnes
-
béchamel
-
gruyère
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