Tortilla de patatas sans gluten
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Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Provenance: Espagne
Voici la fameuse recette espagnole de la tortilla de patatas faite par ma maman , je la fais aussi de temps en temps mais mes enfants trouvent celle de leur mémé meilleure !!
c'est donc celle de mémé que je vous mets ici avec sa photo ! allez c'est parti !
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 kg de pommes de terre
- 5 oeufs
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de lait
Instructions
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Pelez les pommes de terre et coupez les en rondelles fines de 3 - 4 millimètres environs.
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Chauffez 3 à 4 cuillères d'huile dans une poêle anti-adhésive ,y verser les pommes de terre , l'ail haché menu ,le sel et le poivre puis remuez régulièrement à feu doux pour éviter qu'elles ne brûlent et n'adhèrent entre elles .
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pendant que les pommes de terre cuisent lentement ,dans une jatte battez les oeufs et le lait .
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quand les pommes de terre sont un peu ramollies augmentez un peu la flamme pour les dorer et écrasez les un peu .
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une fois dorées versez la préparation oeufs- lait dessus puis mélanger pour bien envelopper les pommes de terre.
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Baisser le feu à nouveau et laisser cuire jusqu'à ce que l'oeuf ait une consistance homogène , à ce stade , recouvrez d' une grande assiette de la taille de votre poêle ,(assurez vous qu'il n'y ait pas de risque de fuite de la préparation ) puis d'un coup retournez la poêle sur l'assiette en maintenant fermement l'ensemble .
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une fois fait ,faites glissez la tortilla à nouveau dans la poêle pour dorer l'autre face !
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dès que vous pensez qu'elle est cuite , versez la dans une assiette de service.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
à servir avec une salade verte ,un potage ...
on peut ajouter aussi selon les goûts 1 oignon coupé en rondelles que l'on fait revenir en même temps que les pommes de terre !
se mange chaude ou froide !
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