Tiramisu façon "Belle-Hélène"

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Préparation: 15 min

Cuisson: 2 min

Recette postée par: Nell (son blog)

Ingrédients

Pour 6 personnes

Instructions

  • Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
  • Blanchir les jaunes avec le sucre.
  • Ajouter le mascarpone et continuer à battre pendant au moins 2min.
  • Monter les blancs en neige.
  • Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange jaunes blanchis et mascarpone.
  • Faire fondre le chocolat noir patissier avec la crème entière liquide (au micro-ondes ou bain-marie).
  • Couper les démies poires en petits morceaux.
  • Dans une assiette creuse, verser le café (vous pouvez le sucré si vous le souhaitez).
  • Couper vos biscuits en deux.
  • Tremper vos moitiés de biscuits dans le café (vous pouvez aussi imbiber les gâteaux dans le sirop de poires ou dans du lait chocolaté mais perso même si habituellement je n'aime pas trop le café c'est bien meilleur imbibé dans le café ça apporte un vrai plus).
  • Dans un verre (ou autres verrines), déposer au fond deux moitiés de biscuits imbibés.
  • Recouvrir d'une cuillérée de ganache au chocolat.
  • Déposer sur le chocolat quelques petits moreaux de poires.
  • Puis verser de la crème à la mascarpone.
  • Alterner couche de biscuits, ganache au chocolat, morceaux de poires et crème à la mascarpone. Terminer par de la crème.
  • Soupoudrer le dessus de cacao en poudre (je n'ai pas de toute petite passoir alors j'utilise une boule à thé pour soupoudrer).
  • Mettre au frais pendant au moins 3h (mais c'est tellement meilleur après 24h au frais donc il faut être patient mais ça en faut le coup).

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