Caillettes aux épinards

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Préparation: 30 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Provenance:

Aujourd'hui, je vous propose une recette de caillette que l'on peut servir en entrée, froides avec une salade, ou en plat principal chaudes, accompagnées de pommes de terre.

Ingrédients

Pour 16 caillettes

  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 15 gouttes de composition "Shéhérazade" (Muscade / Cannelle écorce / Cardamome / Menthe verte / Lavande officinale / Girofle / Gingembre)

Instructions

  • Retirer les côtes blanches des épinards, les faire blanchir dans un grand volume d'eau salée.
  • Rafraîchir, égoutter, réserver.
  • Dans le hachoir, passer le foie de porc, les épinards, la viande de boeuf, l'échine.
  • Ajouter le sel, le poivre, les gouttes de "Shéhérazade" composées de : Muscade / Cannelle écorce / Cardamome / Menthe verte / Lavande officinale / Girofle / Gingembre.
  • Bien malaxer la préparation.
  • Former des boules de la grosseur d'une orange, les déposer dans la crépine découpée en carrés , bien replier autour de la viande.
  • Déposer dans un plat allant au four.
  • Cuire à 200° pendant 40 minutes.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Ces caillettes peuvent se conserver au congélateur.

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