Risotto de Noix de St Jacques & Crevettes au Safran

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Préparation: 25 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: Mathilde4481 (son blog)

Ingrédients

Pour 2-3 personnes

Instructions

  • Préparer le bouillon de fumet de poisson.
  • Faire revenir les échalotes émincées dans un peu de matière grasse puis ajouter le riz d'arborio. Une fois celui translucide, ajouter le safran puis 2 louches de bouillon jusqu'à complète absorption, rajouter du bouillon et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit fondant.
  • Pendant ce temps faire cuire les crevettes et les noix de saint à jacques à la vapeur selon le temps de cuisson de votre cuit vapeur (avec le micro vap : 8 min pour les noix de saint jacques et 2 min pour les crevettes cuites).
  • Ajoutez à votre risotto : les crevettes + noix de saint jacques, la ciboulette émincée, la crème liquide et le parmesan. Faites cuire quelques minutes, puis servez.

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