Riz Cantonais maison sans gluten

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Préparation: 30 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: rorodu63

Provenance:

Chacun a sa propre méthode de préparation du riz Cantonais , moi je préfère avec de la volaille ( escalopes poulet ou dinde je vous donne ici celle que mon époux Réunionnais nous fait à la maison et dont tout le monde se régale!

Ingrédients

Pour 6-8 personnes

  • 300 gr de viande de porc sans gras ou de volaille ( escalope de dinde ou de poulet)

Instructions

  • Cuire le riz puis gardez de côté
  • découpez la viande en petits cubes puis gardez de côté.
  • cuire les petits pois dans de l'eau ,des ébullition éteignez le feu et gardez de côté .
  • avec les 2 oeufs faire une petite omelette puis découpez là en petit cube d'un centimètre environ ou en fines lamelles ,gardez de côté.
  • Faites tremper les crevettes dans de l'eau bien chaude , egouttez puis mettre de côté.
  • Dans un Wok mettre le beurre à fondre ,ajoutez le cube de bouillon de pot au feu ,le poivre , la viande ,les crevettes ,1 cuillère à soupe de sauce soja,les 2 cuillères à café de curcuma ,salez selon le goût puis mélangez le tout .
  • Laissez réduire 3 minutes.
  • Ajoutez le riz cuit et mélangez de nouveau.
  • Ajoutez les petits pois ,les dés d'omelette puis mélangez.
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe de soja ,mélangez
  • Ajoutez les queues d'oignons verts coupées en fin tronçons de quelques millimètres ,mélangez puis servez de suite .

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

on peut remplacer le porc par des dés de jambon blanc ,ou du blanc de poulet....

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