Double moelleux (étage supérieur façon cheese-cake à la menthe, étage inférieur moelleux-fondant au chocolat noir !)

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Préparation: 20 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Gourmande4ever (son blog)

Tout a commencé le week-end dernier, chez CelFab (sœur & son chéri de mon Tendre & Cher !), en Touraine… Dimanche, je décide de leur faire un fondant pur chocolat car la sœurette adoooore les gâteaux ultra moelleux tout chocolat !
Ce matin, en rédigeant mes recettes du post photo « Festival de muffins et madeleines : vive les apéritifs d'été qui durent! », je me rends compte que quelque chose me trotte dans la tête… Après intense concentration, je découvre que mes petits neurones gourmands sont en train de tripatouiller des idées de menthe et de chocolat…
Et tout à coup : fiat lux !
Et ça a donné ce…coup de folie gourmande !!!

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour l’étage supérieur, le fondant façon cheese-cake à la menthe :

  • 200 g de fromage frais (Leader price, allégé.. ben si, j’avais que ça ! Et il vaut largement le saint-moret car il est moins salé)

Pour l’étage inférieur, le moelleux-fondant au chocolat noir :

Instructions

  • Pour l’étage supérieur, le fondant façon cheese-cake à la menthe :
  • Fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter la ricotta et le fromage frais, et bien mélanger.
  • Ajouter alors le sirop et les colorants (car le sirop est transparent, mais moi je voulais du vert !!!), puis la farine, et mélanger.
  • Pour l’étage inférieur, le moelleux-fondant au chocolat noir :
  • Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 3 c à s d’eau.
  • Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse.
  • Ajouter alors la ricotta, et mélanger vigoureusement.
  • Verser ensuite le chocolat, bien mélanger, puis incorporer la farine, et mélanger à nouveau.
  • Dans un moule à manqué assez haut de bords (en silicone, sinon bien le beurrer), verser la préparation au chocolat, puis placer au réfrigérateur 1/2h.
  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Sortir le moule, et verser très doucement (sinon les couches vont trop se mélanger !) sur la couche inférieure la préparation à la menthe.
  • Enfourner pour 20 mn, mais en surveillant : il va gonfler, mais dégonflera à la sortie...

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Ne pas hésiter à planter un couteau au bout de 15 mn : il doit ressortir propre mais humide!

1 Commentaire


Gourmande4ever

29 jul 2010 à 10h32

Et là, la texture!

Retrouvez mes recettes sur mon blog : rienquedubonheur.over-blog.fr/

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