Muffins aux petits pois, aux deux chèvres et au thym de ma terrasse

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Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Gourmande4ever (son blog)

En fait j’étais partie pour faire un clafoutis, et puis en cours de route…
Résultats : des muffins moelleux, goûteux, tout ronds tout bons !

Ingrédients

Pour 9 personnes

  • 1 pincée de sel
  • 100 g de petits pois cuits (les miens étaient frais ! et la différence de goût est plus que tangible !!)
  • 50 g de chèvre sec (ramené de Touraine, du beau Sainte-maure bien sec !)
  • 50 g de chèvre frais (un délicieux cendré, tourangeau également !)
  • 4 c à s rases de thym frais (mon thym, il est là, et c’est du thym citron!)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Mélanger la farine, la maïzena, la levure, le thym et le sel.
  • Faire fondre les beurres.
  • Mélanger les œufs et le lait, puis ajouter les beurres fondus et bien mélanger.
  • Verser alors le mélange liquide dans le saladier des farines, mélanger, mais surtout garder une pâte granuleuse.
  • Incorporer alors les chèvres émiettés et les petits pois.
  • Répartir dans des empreintes à muffins (remplir aux 2/3), et enfourner pour 20 mn environ : une pointe de couteau plantée à cœur doit ressortir propre.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Déguster tièdes, c’est encore meilleur !!

1 Commentaire


da gautier

27 août 2010 à 14h54

Variante curry

je les ai réaliser avec des moules à friands pour l'apéro.
Avec une crème curry pour tremper dedans c'est bien.
ça relève un peu l'ensemble.

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