Petits pains briochés à l'orange curd

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Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: fimère (son blog)

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1.5 c à c de sel

Instructions

  • Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot et laisser pétrir jusqu'à
  • obtention d’une pâte souple et élastique.
  • Ajouter un peu de lait si nécessaire.
  • La mettre ensuite dans un récipient, et la laisser lever à l'abri
  • des courants d'air pendant 1h30.
  • Prendre un moule à muffins et beurrer les empreintes avec un pinceau
  • (Ou des moules individuels et les beurrer).
  • Quand le pâton a doublé de volume, l’étaler sur le plan de travail et le dégazer.
  • Le couper en deux parties.
  • Prendre le premier pâton et l’étaler au rouleau à pâtisserie de manière à obtenir un rectangle.
  • Couper ensuite des bandes d'environ 4cm de largeur pour obtenir des rectangles.
  • Prendre ensuite 3 ou 4 rectangles et les empiler, les tartiner d’orange curd
  • puis les plier en 2 et les déposer dans la cavité d'un moule à muffins.
  • Faire la même chose avec le deuxième pâton.
  • Laisser à nouveau lever à l'abri du courant d'air pendant 1/2 heure.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Enfourner à chaud et laissez cuire 20 min (selon le four).
  • Si vous aimez beaucoup l'orange, vous pouvez
  • rajouter le zeste en plus du jus de l'orange.
  • Vous pouvez remplacer l'orange curd par du Nutella, crème de marron......
  • Chacun selon ses envies.

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