Petits pains briochés à l'orange curd

Instructions

• Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot et laisser pétrir jusqu'à

• obtention d’une pâte souple et élastique.

• Ajouter un peu de lait si nécessaire.

• La mettre ensuite dans un récipient, et la laisser lever à l'abri

• des courants d'air pendant 1h30.

• Prendre un moule à muffins et beurrer les empreintes avec un pinceau

• (Ou des moules individuels et les beurrer).

• Quand le pâton a doublé de volume, l’étaler sur le plan de travail et le dégazer.

• Le couper en deux parties.

• Prendre le premier pâton et l’étaler au rouleau à pâtisserie de manière à obtenir un rectangle.

• Couper ensuite des bandes d'environ 4cm de largeur pour obtenir des rectangles.

• Prendre ensuite 3 ou 4 rectangles et les empiler, les tartiner d’orange curd

• puis les plier en 2 et les déposer dans la cavité d'un moule à muffins.

• Faire la même chose avec le deuxième pâton.

• Laisser à nouveau lever à l'abri du courant d'air pendant 1/2 heure.

• Préchauffer le four à 200°C.

• Enfourner à chaud et laissez cuire 20 min (selon le four).

• Si vous aimez beaucoup l'orange, vous pouvez

• rajouter le zeste en plus du jus de l'orange.

• Vous pouvez remplacer l'orange curd par du Nutella, crème de marron......

• Chacun selon ses envies.