Tarte aux framboises et à la ricotta
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Préparation: 1 h 15 min
Cuisson: 40 min
Pour un apéritif-repas-buffet organisé entre voisins, j'ai réalisée cette tarte avec les framboises du jardin, je voulais une garniture légère et j'ai vraiment été surprise du résultat. Je voulais faire une sorte de tarte cheesecake et il n'en est pas resté une miette....
Cette recette est publiée sur le webzine Josefine Mag ( josefine-mag.fr/ ).
Ingrédients
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre
- 200 g de framboises
- 300 g de ricotta
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 1 sachet sucre vanillé
Instructions
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Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients dans le bol d'un batteur (ou dans un saladier et pétrir à la main)
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Faire tourner jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
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Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer une heure au frigo.
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Etaler la pâte avec un rouleau et la disposer dans un moule à tarte.
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Préchauffez le four à 180° C.
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Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé et mélanger énergiquement.
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Mettre la ricotta égouttée et mélanger à nouveau.
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Déposez les framboises sur la pâte et versez la préparation dessus.
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Mettre au four pendant 30/40 minutes environ.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Pour un dessert encore plus gourmand vous pouvez la servir accompagnée d'un coulis de fruits rouges ou d'une boule de glace....
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