Cheesecake à la Dijonnaise

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Préparation: 12 h

Recette postée par: sophroch (son blog)

Comme je suis originaire de Dijon, j'ai voulu créer un cheesecake à la dijonnaise, j'ai donc fait une base meringue avec du fromage au cassis.... le résultat est très frais...

Ingrédients

Instructions

  • Mixer les meringues et leur ajouter le beurre pour former une pâte.
  • Huiler les cercles à mousse pour faciliter le démoulage.
  • Tasser ce mélange au fond de cercles à mousse et réserver au frais.
  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  • Mélanger les petits suisses, le mascarpone et la confiture puis incorporer la gélatine en mélangeant vigoureusement.
  • Verser sur le biscuit meringué et mettre au frigo jusqu'au lendemain.
  • Décorer avec quelques grains de cassis et des brissures de meringues.

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