Flans de poireaux au Parmesan
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Préparation: 2 h
Cuisson: 27 min
Provenance: France
En ce moment seules les recettes froides trouvent grace à mes yeux, je multiplie les recherches d'idées de plats frais....et les flans de légumes sont bien appréciés à la maison. En portion individuelles, je trouve ça tout mimi....ça peut se servir en entrée, en plat du soir avec une salade ou en accompagnement d'une grillade....
Ingrédients
- 2 poireaux
- 10 cl de crème liquide
- 2 oeufs
- 2 cuillère à café de farine
- 20 g de beurre
- 100 g de parmesan
Instructions
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Nettoyer et émincer les poireaux. Si vous avez un robot, c’est très pratique pour les couper en très fines rondelles.
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Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire revenir les rondelles de poireaux pendant 2 minutes à feu vif, puis baisser le feu au minimum, ajouter une tasse d’eau et laisser cuire pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
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Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème et la farine, puis le parmesan rapé, enfin saler et poivrer.
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Ajouter les poireaux, mélanger et verser le tout dans des ramequins beurrés, ou des caissettes à muffin en silicone (ou tout autre moule de type muffin, briochette en silicone).
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Enfourner pour 15 minutes de cuisson dans le four préchauffé à 180°
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Servir froid, accompagné d'un coulis de tomate.
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