Flans de poireaux au Parmesan

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Préparation: 2 h

Cuisson: 27 min

Recette postée par: sophroch (son blog)

Provenance:

En ce moment seules les recettes froides trouvent grace à mes yeux, je multiplie les recherches d'idées de plats frais....et les flans de légumes sont bien appréciés à la maison. En portion individuelles, je trouve ça tout mimi....ça peut se servir en entrée, en plat du soir avec une salade ou en accompagnement d'une grillade....

Ingrédients

  • 2 cuillère à café de farine

Instructions

  • Nettoyer et émincer les poireaux. Si vous avez un robot, c’est très pratique pour les couper en très fines rondelles.
  • Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire revenir les rondelles de poireaux pendant 2 minutes à feu vif, puis baisser le feu au minimum, ajouter une tasse d’eau et laisser cuire pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
  • Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème et la farine, puis le parmesan rapé, enfin saler et poivrer.
  • Ajouter les poireaux, mélanger et verser le tout dans des ramequins beurrés, ou des caissettes à muffin en silicone (ou tout autre moule de type muffin, briochette en silicone).
  • Enfourner pour 15 minutes de cuisson dans le four préchauffé à 180°
  • Servir froid, accompagné d'un coulis de tomate.

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