Crème brûlée à la lavande

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Préparation: 20 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Provenance:

L'occasion d'utiliser les dernières fleurs de lavande.

Ingrédients

Pour 4 crèmes

Instructions

  • Faire chauffer le lait et la crème. Laisser infuser la lavande 10 minutes dans le mélange.
  • Travailler les jaunes avec le sucre. Verser le lait passé au chinois.
  • Remplir les ramequins avec la crème.
  • Mettre de l'eau dans un plat allant au four, y poser les ramequins. Faire cuire à 120° pendant 1 heure.
  • Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur toute la nuit.
  • Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et brûler avec un chalumeau de cuisine.

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