Mangue verte en salade

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Préparation: 15 min

Cuisson: 5 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Provenance:

Une recette exotique repérée sur " Regards sur l'île de la Réunion ".

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 3 gousses d'ail

Instructions

  • Peler les mangues, les couper en petites lamelles fines.
  • Écraser l'ail, le faire revenir dans l'huile chaude.
  • Égoutter. Réserver.
  • Ecraser les cacahuètes avec un pilon. Réserver.
  • Écraser les piments avec le gros sel et le gingembre avec le pilon, dans le mortier.
  • Réserver.
  • Mettre le sucre dans un bol avec la pâte de tamarin et 3 cuillères à soupe d'eau.
  • Ajouter le citron vert, une cuillère à soupe de sauce soja, le piment.
  • Dans un saladier, mettre les mangues, l'ail, la préparation du bol, mélanger.
  • Rectifier l'assaisonnement.
  • Verser les cacahuètes. Servir frais.

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