Caviar d'aubergine au saint moret

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Préparation: 10 min

Cuisson: 35 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Provenance:

Quand j'ai préparé ce caviar d'aubergine, j'ai remplacé le yaourt par du St Moret ce qui lui a donné beaucoup d'onctuosité.

Ingrédients

Pour 250g

  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Partager les aubergines en deux dans le sens de la longueur, poser le côté tranché sur du papier sulfurisé.
  • Enfourner pendant 35 minutes dans le four préchauffé à 200°.
  • Sortir du four, laisser refroidir.
  • Dans un mortier, mélanger le jus de citron, l'huile, les gousses d'ail, le sel le poivre.
  • Ôter la peau des aubergines, les ajouter dans le mortier, écraser finement cette préparation.
  • Ajouter le fromage.
  • Servir sur des tranches de pain grillées.

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