Mousse de pèches sur lit de pomelos

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Préparation: 4 h

Cuisson: 3 min

Recette postée par: Laetue (son blog)

Une idée de dessert maison à préparer la veille pour le lendemain, pour partir en pique-nique ou pour le goûter.

Ingrédients

Pour 4/5 personnes

Instructions

  • Déposer l'agar-agar en poudre dans une petite casserole, délayer avec le jus de pomelos.
  • Faire chauffer à feu doux quelques minutes tout en fouettant.
  • Verser le liquide tiède dans des ramequins ou dans des pots de yaourt, de 1 à 2 cm d'épaisseur.
  • Laisser refroidir puis mettre au congélateur pour que la prise soit plus rapide.
  • Eplucher les pêches et les couper grossièrement dans un saladier.
  • Ajouter le sucre et mixer le tout.
  • Fouetter la crème en chantilly.
  • Verser la moitié de la purée de pêches sur la crème montée, mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
  • Incorporer le reste de purée, mélanger sans que cela soit de couleur homogène.
  • Répartir la mousse de pêches dans les 4 ou 5 pots, sur le jus de pomelos gélifié.
  • Réserver au frais durant 3 heures environ pour que la mousse soit bien froide et prise.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Servir accompagner de petits gâteaux...

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