Foies de volaille marinés sur batavia
(1 vote)
Préparation: 2 h
Cuisson: 10 min
Provenance: France
J'ai beaucoup aimé cette marinade, les foies de volaille étaient savoureux.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de foies de volaille
- 2 gousses d'ail
- 7 cl d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe
- 7 cl de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 batavia
Instructions
-
Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
-
Parer les foies de volaille, les arroser avec la marinade.
-
Réserver deux heures au réfrigérateur en mélangeant de temps en temps.
-
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse, y faire dorer les foies.
-
Réserver au chaud.
-
Faire réduire la marinade dans la sauteuse, rectifier l'assaisonnement.
-
Servir les foies sur de la batavia, napper avec la sauce réduite.
0 commentaires