Uramakis aux crevettes et à l'avocat

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Préparation: 30 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Provenance:

Les uramakis sont des makis inversés, le riz forme l'enveloppe externe.
J'ai préparé ceux-ci, avec des crevettes et de l'avocat.

Ingrédients

Pour 16 bouchées

Instructions

  • Pour le riz:
  • Couvrir le riz d'eau froide, laisser reposer 10 minutes, égoutter.
  • Couvrir à nouveau d'eau froide, remuer le riz avec la main, égoutter, recommencer l'opération tant que l'eau est trouble.
  • Égoutter le riz, attendre une dizaine de minutes.
  • Mettre dans une casserole avec l'eau.
  • Couvrir.
  • Lorsque l'eau arrive à ébullition, baisser le feu.
  • Lorsqu'il n'y a plus d'eau à la surface, éteindre, laisser reposer 15 minutes couvert d'un linge.
  • Dans une casserole, mettre le vinaigre, le sucre et le sel, faire chauffer à feu doux.
  • Laisser refroidir puis verser sur le riz.
  • Mélanger délicatement.
  • Laisser refroidir le riz préparé.
  • Pour les Uramakis:
  • Poser la feuille de nori sur le bord de la natte. La couvrir avec la moitié du riz préparé.
  • Poser un film alimentaire sur la surface, retourner le tout. Poser sur la natte.
  • Au milieu de la feuille nori, poser la moitié des crevettes partagées dans la longueur, trois lamelles d'avocat.
  • Un bâtonnet de concombre qui doit faire la largeur de la feuille nori.
  • Un mince filet de wasabi et un cordon de mayonnaise.
  • Rouler très serré, retenir le film qui ne doit pas être roulé à l'intérieur du rouleau.
  • Donner une forme arrondie au rouleau.
  • Retirer le film et la natte, saupoudrer de graines de sésame.
  • Humidifier le couteau avec une eau vinaigrée, couper le rouleau en huit, en mouillant le couteau chaque fois.
  • Refaire toute l'opération pour le second rouleau.

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