Tortilla épinards, pommes de terre, pignons
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Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Une tortilla savoureuse servie en amuses bouche ou en plat du soir.
Ingrédients
Pour une tortilla de 20 centimètres
- 300 g de pommes de terre râpées
- 200 g d'épinards surgelés
- 3 cébettes
- 15 g de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 oeufs
Instructions
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Faire décongeler les épinards, les égoutter sur un tamis.
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Éplucher et râper les pommes de terre.
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Éplucher et couper les cébettes en petits morceaux.
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Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, ajouter les cébettes et les pommes de terre, faire rissoler à petit feu une quinzaine de minutes en remuant très souvent.
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Ajouter les épinards bien essorés, mélanger, cuire 5 minutes.
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Saupoudrer de pignons de pin.
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Dans un bol, battre les oeufs, saler et poivrer, verser dans la sauteuse, égaliser, laisser cuire 4 minutes d'un côté, avec le couvercle, tourner l'omelette, laisser cuire 3 minutes de l'autre.
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Pour servir en amuses bouche, attendre que l'omelette refroidisse, couper en petits carrés.
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