Pommes confites sauce caramel au beurre salé
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Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Provenance: France
Les pommes confites sauce caramel beurre salé sont très simples à réaliser. Peu onéreuse c'est une recette qui fait son plein d'effet et reste un classique de saveurs généralement appréciées.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 300 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 cl de crème liquide
- 30 gr de beurre salé
- 50 gr d'amandes effilées
Instructions
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Préparez le sirop dans une casserole avec 150 gr de sucre , le sucre vanillé et 50 cl d'eau. Mélangez et réservez. Pelez les pommes. coupez-les en 2. enlevez le coeur et les pépins. Arrosez-les de jus de citron puis plongez-les dans le sirop. Portez à frémissement et faites confire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient translucides. egouttez-les et laissez-les refroidir dans une assiette.
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A part dans une casserole faites chauffez à sec les 150 gr restants de sucre. Lorsque celui-ci est entièrement fondu et commence à caraméliser, ajoutez petità petit la crème liquide sans cesser de remuer. laissez le caramel fondre sans cesser de remuer. Arrêtez la cuisson et incorporez le beurre demi-sel. Laissez tiédir.
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Dans une poêle faites grillez quelques minutes les amandes à sec.
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Dans des assiettes à dessert ou des verrines, dressez les demi-pommes et remplissez le coeur avec la sauce tiède. Parsemez d'amandes grillées et servez.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Pour varier les plaisirs et surprendre ajoutez 4 càs de cacao non sucré dans la casserole en même temps que le sucre lors de la préparation sauce. Vous obtiendrez ainsi une sauce au chocolat caramel au beurre salé.
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