Rougail saucisses sans gluten
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Préparation: 20 min
Cuisson: 13 min
Provenance: Réunion
Je vous mets la fameuse recette Réunionnaise du rougail saucisses , plat typique de là bas , !
ce soir c'est mon mari qui cuisine ce plat à sa façon ,et sans gluten bien sûr , et tout le monde adore!
Ingrédients
Pour 4-6 personnes
- 5 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- 1 Cuillère à café rase de curcuma (ou safran Bourbon)
- 1/2 cube de bouillon de boeuf (ici Knorr pot au feu)(facultatif)
- 2 verres d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillère bombées de concentré de tomate (ou 5 grosses tomates fraiches concassées)
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- 1 noisette de gingembre frais ecrasée au presse ail (ou 1 demi cuillère à café de gingembre moulu)
Instructions
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Découpez les saucisses en tronçons de 3 cm environs,les réserver de côté.
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Coupez l'ail et l'oignon en fines lamelles que vous faites blondir dans une sauteuse ou une grande poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile .
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Ajoutez la cuillère à café de curcuma .
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Ajoutez les tronçons de saucisses ,le sel, le poivre puis mélangez .
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Faites revenir 2 à 3 minutes puis ajoutez 2 bonnes cuillères à soupe de concentré de tomates ,les 2 verres d'eau ,le demi cube de bouillon de boeuf ,le gingembre et la cuillère à café de vinaigre .
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Mélangez , rectifiez l'assaisonnement si besoin .
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Laissez mijotez 10 minutes à feu doux
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
servir avec un riz à la créole ,Thaï de préférence .
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