Velouté de courge à la mandarine, orange et cardamome

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Préparation: 5 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Mes petits enfants ne sont pas très fans de soupes, veloutés et autres.
Ils les mangent car ils n'ont pas le choix.
Quand j'ai servi ce velouté, j'ai entendu : il sent bon, puis plus rien.
Les assiettes étaient vides ! ! ! !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Eplucher et couper l'oignon en tranches fines.
  • Mettre l'huile dans la sauteuse, faire dorer les oignons.
  • Peler et découper la courges en cubes, l'ajouter aux oignons, couvrir avec l'eau.
  • Saler, poivrer, ajouter la cardamome, les zestes de la mandarine et de l'orange.
  • Laisser cuire à couvert 20 minutes.
  • Réserver un peu de liquide (20 cl) .
  • Retirer les zestes.
  • Mixer le velouté, ajuster la texture avec le liquide en réserve.
  • Déguster chaud ou glacé.

1 Commentaire


CookingMe

20 sept 2016 à 11h08

Délicieux

Vraiment délicieux

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