Kakavia (soupe de poisson méditerranéenne)

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2 commentaires (lire)

Préparation: 30 min

Cuisson: 1 h 20 min

Recette postée par: efi

Provenance:

La soupe traditionnelle des pêcheurs, qui la préparaient la nuit sur leurs bâteaux alors qu'ils attendaient de ramsser les filets. Elle ne contient que peu d'ingrédients, et on utilise des petits poissons de roche qui ne se mange pas autrement mais qui produisent un délicieux bouillon.

Ingrédients

Pour 6 personnes

Instructions

  • Nettoyer et éplucher tous les légumes et couper en gros morceaux.
  • Les placer dans un grand faitout rempli d'eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 40 min.
  • Nettoyer les poissons, les vider, retirer les écailles si nécessaire. Les ajouter au faitout.
  • Assaisonner et couvrir. Laisser cuire 20 min encore.
  • Sortir les poissons et légumes à l'aide d'un écumoir (ou passer le jus).
  • Porter le jus à ébullition et ajouter le riz. Laisser cuire 15 min environ.
  • Servir avec du pain et des olives.

2 Commentaires


Grosmangeur

29 août 2016 à 12h44

Excellent

Je l'ai testé avec la famille le week-end dernier, ils ont adoré.

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marion

De marion

14 oct 2011 à 10h49

Très bon

J'ai enfin trouvé des petits poissons de roche au marché et j'ai sauté dessus! En plus des ingrédients listés dans la recette, j'ai ajouté des pommes de terre et du céleri. Par contre je n'ai pas mis de riz. J'ai mixé la soupe à la fin. C'était très bon, gouteux et simple. Merci pour la recette.

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