Crème de brebis et noix sur chips de poire
Instructions
-
Faire 12 tranches de poire très fines, à l'aide d'une mandoline.
-
Les poser sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé, mettre dans le four à 80° pendant 2 heures.
-
Prolonger la cuisson si nécessaire, elles doivent être craquantes.
-
Au moment de servir, faire douze noisettes avec la crème de brebis, les poser sur les chips, terminer avec les cernaux de noix.
-
Déguster aussitôt.
1 Commentaire
De Floriane Bettachon