Tarte sans cuisson à l'ananas et aux framboises

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Préparation: 2 h 30 min

Cuisson: 5 min

Recette postée par: Le Web Comptoir (son blog)

Provenance:

J'ai découvert cette recette dans le magazine Vitalité de la chef Josée Fiset (Première Moisson).

Ingrédients

Pour 6 portions

Pour le fond de tarte, vous avez besoin de

  • 210 g de fruits secs (abricots, raisins, canneberges, pruneaux)

Et pour la garniture:

Instructions

  • Commencez par le fond de tarte, en broyant les noix de cajou au robot. Y ajouter les autres ingrédients secs et broyez jusqu'à obtention d'une pâte. Pressez le mélange dans un fond à tarte avec les doigts.
  • Déposez les fruits sur le fond de tarte. Dans une casserole, portez à ébullition le jus d'ananas avec l'agar-agar. Réduisez le feu et laissez mijoter 5 à 10 min. Mélangez bien le mélange et versez chaud sur les fruits. Laissez refroidir 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Le fond de tarte devrait être d'un pouce d'épaisseur.

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