Fondant du Diable et sa boule de glace Cerise

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1 commentaire (lire)

Préparation: 1 h 5 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Allumez le four.
  • Beurrez un moule à cake.
  • Versez de l'eau dans un plat à gratin que vous placez dans le four.
  • Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux avec le cacao.
  • Incorporez le cognac.
  • Fouettez les oeufs entier au fouet electrique jusqu'à ce qu'ils triplent de volume et deviennent très mousseux.
  • Ajoutez le sucre, continuez de fouetter 5 min.
  • Incorporez délicatement le chocolat fondu dans cette préparation.
  • Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme, incorporez-la.
  • Versez la préparation dans le moule.
  • Placez-le dans le four au bain-marie et laissez cuire le gateau 1h environ.
  • Il doit être a peine ferme au toucher.
  • Retirez du four et laissez tiédir 45 min dans le bain-marie.
  • Mettez le fondant au froid pendant une nuit avant de le démouler.
  • Servez avec une boule de glace.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

A préparer la veille.

1 Commentaire


Joël Micarhi

26 apr 2017 à 16h22

Génial !

Superbe dessert !

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