Tarte aux fleurs de courgette farcies

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Préparation: 20 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: coralie dugenest (son blog)

Ne laissez pas vos fleurs de courgette mâles ( celles qui ne donnent pas naissance au légume mais poussent sur une tige) faner, utilisez les et farcissez les, c'est délicieux !

Ingrédients

Pour 6 personnes

Instructions

  • Préparer chaque fleur de courgette en retirant le pistil.
  • Réaliser la farce en mixant les 2 jambons et l'échalote puis en mélangeant avec la ricotta.
  • Saler, ajouter de l'ail semoule et du paprika et farcir les fleurs de cette préparation.
  • Les disposer sur une pâte feuilletée.
  • Battre 3 oeufs et 20 cl de crème épaisse et les verser sur la pâte.
  • Saler, saupoudrer de gruyère râpé.
  • Faire cuire la tarte environ 40 minutes à th.6.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Accompagner cette tarte d'une salade de roquettes aux graines germées.

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