Mousse au chocolat

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Préparation: 20 min

Cuisson: 4 min

Recette postée par: dominique amiot (son blog)

Faire fondre le chocolat au micro-onde avec 3 cuillères à soupe d'eau.

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Faire fondre le chocolat, laissez-le tièdir.
  • Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.
  • Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.
  • Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'oeufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
  • Faire prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur. Servez bien frais.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Faire fondre le chocolat aussi au bain-marie.

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