Tarte sablée aux Reine-claude sans gluten

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Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: rorodu63

Pour cette tarte j'ai utilisé la pâte sablée employée pour faire des sablés de grand mère ,tirée du fascicule d'utilisation de mon appareil à faire des biscuits que j'ai acheté récemment .
la pâte reste trés souple et ne casse pas en l'étalant !
quantité pour un moule de 28 cm.

Ingrédients

Pour 10-12 personnes

Pour la pâte sablée :

  • 150 gr de beurre fondu (30 sec au micro onde)
  • 1 pincée de sel

Garniture:

Instructions

  • Pour la pâte sablée:
  • dans un bol tamiser la farine , y ajouter la gomme de Guar ,et le sucre semoule ,faire un puits au milieu et y casser les 2 oeufs .
  • Ajouter le sucre vanillé.
  • Ajouté le beurre fondu et la pincée de sel
  • Pétrir pour former une boule bien souple puis l'étaler sur une feuille de papier sulfurisé de la taille du moule dans lequel vous deposez ensuite le tout.
  • Piquer toute la surface du fond avec une fourchette .
  • Préchauffer votre four à 210 °
  • pendant ce temps préparer la garniture :
  • Équeuter ,laver puis couper en deux et dénoyauter les prunes que vous disposer dans votre fond de tarte .
  • pour la crème :
  • dans un bol , fouetter le sucre et les oeufs.
  • Ajouter la farine sans gluten , fouetter de nouveau puis rajouter le lait et les 2 cuillères à soupe de liqueur
  • battez le tout puis l'étaler sur les prunes .
  • saupoudrer d'un peu de sucre de canne le dessus de la tarte puis enfourner pendant 30 minutes .

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