Verrine aux 3 chocolats

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Préparation: 30 min

Cuisson: 3 min

Recette postée par: dominique amiot (son blog)

Un dessert très bon et bien chocolaté.

Ingrédients

Pour 8 portions

Instructions

  • Dans un bol, cassez le chocolat noir en carrés. Faites chauffer 100 ml de crème pendant 2 minutes au four au micro-ondes à 500W et versez-la dessus. Couvrez et attendez 5 minutes. Mélangez bien et versez dans des petits verres de manières à obtenir une couche de 2 cm. Placez au réfrigérateur.
  • Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Laissez fondre sans le toucher et au bout de 5 minutes mélangez avec un fouet. Versez dans un saladier.
  • A l'aide d'un batteur, montez la crème fleurette restante en chantilly bien ferme. Incorporez énergiquement 1/3 de la crème montée au chocolat blanc pour obtenir une masse homogène. Incorporez le reste délicatement. Répartissez la mousse au chocolat dans les verres. Placez une nuit au réfrigérateur.
  • Dans un saladier, faites fondre le chocolat au lait avec 2 cuillerées à soupe d'eau pendant 1 minutes 30 dans votre micro-ondes. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez. Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement. Répartissez la mousse dans les verres et placez au réfrigérateur 3 heures.
  • Réalisez des copeaux de chocolat blanc avec un couteau économe le dessus des verres.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Pour réussir la chantilly, mettez au réfrigérateur une nuit un saladier, ainsi que la crème fleurette.
Elle sera réussite et ferme.

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