Glace frite à l'ananas et son coulis de framboise

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Préparation: 5 min

Cuisson: 2 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Une boule de glace très originale avec cette enveloppe de noix de coco frite.

Ingrédients

Pour 8 personnes

Instructions

  • Former 8 belles boules de glace dans le sorbet. Les réserver au congélateur 2 heures.
  • Battre légèrement les blancs d'oeuf.
  • Rouler les boules de glace dans le blanc d'oeuf puis dans la noix de coco râpée, renouveler l'opération.
  • Plonger les boules dans la friture à 180°.
  • Les laisser rissoler 2 minutes.
  • Poser sur du papier absorbant.
  • Dans une assiette à dessert, verser 1 louche de coulis, poser la boule de glace frite, saupoudrer de copeaux de noix de coco.

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