Cake à la noix de coco, aux framboises et aux pépites de chocolat au lait
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Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min
Provenance: Guadeloupe
Une recette pour garder encore un peu de chaleur loin de l'été! ... Vite on mord avant d'avoir trop froid!
Ingrédients
Pour Un cake
- 2 oeufs
- 160g de sucre
- 120g de crème fraîche
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 10cl d'huile neutre
- 125g de noix de coco râpée
- une cuillère à café de cannelle
- une barquette de framboises
- Une tablette de chocolat au lait réduite en pépites
Instructions
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Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, battre les oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème puis la cannelle et la farine tamisée avec la levure. Mélangez bien. Ajoutez l'huile tout en remuant. Vous devez obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux.
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Enfin ajoutez la noix de coco râpée et les pépites de chocolat au lait.
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Mélangez bien et versez la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré.
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Disposez les framboises sur la pâte en évitant qu'elles se rapprochent du bord. Versez ensuire l'autre moitié de pâte. Si il vous reste de la noix de coco râpée, vous pouvez saupoudrer le dessus de la pâte de noix de coco râpée. Vous obtiendrez une petite croute croquante et gourmande!
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Enfournez ensuite votre cake pour 40 à 45 minutes!
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