Tarte Réunionnaise à la banane sans gluten.

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Préparation: 20 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: rorodu63

Provenance:

J'ai rapporté cette recette de l'île de la Réunion il y a une vingtaine d'années , tarte que ma belle sœur Nadège nous a préparée lors d'un de ses fameux repas typique de l'île !
je l'ai réadapté avec des ingrédients sans gluten.
ici j'en ai faite une plus petite , mais je vous donne les doses pour un moule de 28 cm .

Ingrédients

Pour 8-10 personnes

Pour la pâte sablée :

  • 150 gr de beurre fondu (30 sec au micro onde)
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

Instructions

  • Pour la pâte sablée:
  • dans un bol tamiser la farine , y ajouter la gomme de Guar ,et le sucre semoule ,faire un puits au milieu et y casser les 2 oeufs .
  • Ajouter le sucre vanillé.
  • Ajouté le beurre fondu et la pincée de sel
  • Pétrir pour former une boule bien souple puis l'étaler sur une feuille de papier sulfurisé de la taille du moule dans lequel vous deposez ensuite le tout.
  • Piquer toute la surface du fond avec une fourchette .
  • Préchauffer votre four à 180 °, pendant ce temps
  • Saupoudrer de sucre de canne le fond de tarte ,
  • y disposer les bananes fendues en 3 dans le sens de la longueur puis saupoudrer à nouveau de sucre de canne .
  • préparer la crème :
  • Dans un bol mélangez les 80 gr de sucre de canne avec les 3 oeufs et la farine
  • Ajoutez le beurre fondu et le beuure ,mélangez à nouveau puis versez le tout sur les bananes.
  • Parsemez toute la surface avec les 50 gr d'amandes éffilées.
  • Enfournez 40 à 45 minutes à 180 ° (th 5)

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

on peut utiliser la pâte toute prête de la marque Croustipâte sans gluten , sans lactose

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