Entremet de semoule aux fraises

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Préparation: 20 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Chef Hubert (son blog)

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 pincée de sel

Pour le sirop de fraises :

Instructions

  • Faire bouillir le lait. Verser en pluie la semoule. Faire cuire en remuant fréquemment pendant 20 minutes. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le sucre et 1 pincée de sel.
  • Hors du feu, mais dans la préparation encore très chaude, incorporer les amandes, puis les blancs battus en neige.
  • Verser dans un moule simplement rincé et non essuyé , laisser tièdir.
  • D’autre part, laver, équeuter, écraser les fraises (sauf quelques unes pour la décoration). les faire cuire 3 minutes avec le sucre et le jus de citron.
  • Faire refroidir.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Pour servir, démouler le gâteau, il est meilleur un peu tiède. Le décorer des fraises entières et l’entourer du sirop de fraises fraîches.

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