Entremet de semoule aux fraises
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Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1/2 litre de lait
- 125 g de semoule
- 200g de sucre
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
Pour le sirop de fraises :
- 350 g de fraises
- 150 g de sucre
- 1 cuillerée à café de jus de citron
Instructions
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Faire bouillir le lait. Verser en pluie la semoule. Faire cuire en remuant fréquemment pendant 20 minutes. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le sucre et 1 pincée de sel.
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Hors du feu, mais dans la préparation encore très chaude, incorporer les amandes, puis les blancs battus en neige.
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Verser dans un moule simplement rincé et non essuyé , laisser tièdir.
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D’autre part, laver, équeuter, écraser les fraises (sauf quelques unes pour la décoration). les faire cuire 3 minutes avec le sucre et le jus de citron.
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Faire refroidir.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Pour servir, démouler le gâteau, il est meilleur un peu tiède. Le décorer des fraises entières et l’entourer du sirop de fraises fraîches.
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