Hamburger au Steak Tartare

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Préparation: 30 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Mélangez la crème fraiche avec la mayonnaise, le jus d'un citron et le basilic.
  • Poivrez légèrement et reservez au frais.
  • Dans un mortier, écrasez les grains de poivre vert avec un pilon.
  • Dans une jatte, mélangez le poivre avec l'échalote hachée, les cornichons taillés en tout petits morceaux, le jus d'un citron, l'huile d'olive, le soja.
  • Incorporez la viande hachée à cette marinade.
  • Ajoutez ensuite le jaune d'oeuf et malaxez bien le tout.
  • Faites reposer 10 min au frais, puis façonnez le tartare en 4 steacks.
  • Séparez les pains en deux et passez-les au grille pain.
  • Tartinez les chapeaux et les fonds de sauce au basilic, puis répartissez la roquette sur les fonds.
  • Ajoutez les steacks tartares et recouvrez avec les chapeaux.

1 Commentaire


Jeanette Holdine

23 mar 2017 à 11h06

Croustillant

J'en goûterai volontairement, merci!

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