Gratin de potimarron au chèvre frais et spéculoos

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Préparation: 20 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: Audrey Bureau (son blog)

Un effet garanti et vrai un délice.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Mettez les amandes à dorer au four 12 minutes à 180°
  • Lavez bien le potimarron, tranchez-le en haut et évidez-le en prenant soin de ne pas crever la coque.
  • Gardez le chapeau à part. Dans un plat à gratin, mettez la chair d'un côté et la coque de potimarron de l'autre.
  • Badigeonnez d'un peu d'huile d'olive et enfournez pendant 30 minutes à 160°C. Vérifiez qu ele coque ne cuise pas trop vite, car il faudra la remplir ensuite.
  • Versez la chair dans une casserole et écrasez-la à la fourchette en la faisant dessécher sur feu doux.
  • Concassez les amandes. Ajoutez-les ainsi que l'oeuf et la crème fraiche dans la purée de potimarron.
  • Mélangez bien avec une spatule en bois.
  • Incorporez l'huile d'olive, le persil plat ciselé, le chèvre frais coupé en gros morceaux et les spéculoos coupés aussi en gros morceaux.
  • Vérifiez l'assaisonnement et remplissez la coque du potimarron avec cette préparation.
  • Mettez au four 15minutes à 150°C.
  • Couvrez avec le chapeau et apportez à table votre joli potimarron !!

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

si vous n'obtenez pas assez de chair de potimarron, rajoutez 2 à 3 pomme de terre cuites à la vapeur que vous écraserez avec la chair du potimarron.

1 Commentaire


CookingMe

08 sept 2016 à 14h57

Sympa

Vraiment sympa, à tester.

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