Madeleines salées: kéfir, parmesan, basilic

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Préparation: 8 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: virginie balijon (son blog)

Aujourd'hui, une petite recette simple mais efficace comme je les aime, des madeleines version salées. Idéales pour un apéro qu'il faut transporter, idéales à préparer la veille, ces petites madeleines feront le bonheur des petits comme des grands.

A savoir :

* pour la version salée de la madeleine, j'avoue que je préfère et de loin des mini-madeleines car elles se dégusteront en 1 seule bouchée.
* si vous n'avez pas de kéfir, remplacez le par du lait fermenté ou un yaourt.
* attention au sel, le parmesan, et le pesto du commerce le seront déjà pas mal !!!

Ingrédients

Pour 24 madeleines (environ selon la profondeur des empreintes)

Instructions

  • allumez le four à 180°,
  • mélangez farine, fécule, levure, le bicarbonate, le sel, le poivre dans un saladier.
  • dans un autre saladier, battre les oeufs et ajoutez le reste des ingrédients.
  • réunissez les 2 mélanges pour avoir une jolie pâte homogène.
  • versez dans les empreintes et enfournez pour 12/15 min selon votre four.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

trucs et astuces :

* préférez les moules en silicone, ils sont très pratiques.
* remplacez le basilic par quelques pétales de tomates confites ou pourquoi pas, une association des deux !!!!

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