Madeleines salées: kéfir, parmesan, basilic
Préparation: 8 min
Cuisson: 15 min
Aujourd'hui, une petite recette simple mais efficace comme je les aime, des madeleines version salées. Idéales pour un apéro qu'il faut transporter, idéales à préparer la veille, ces petites madeleines feront le bonheur des petits comme des grands.
A savoir :
* pour la version salée de la madeleine, j'avoue que je préfère et de loin des mini-madeleines car elles se dégusteront en 1 seule bouchée.
* si vous n'avez pas de kéfir, remplacez le par du lait fermenté ou un yaourt.
* attention au sel, le parmesan, et le pesto du commerce le seront déjà pas mal !!!
Ingrédients
Pour 24 madeleines (environ selon la profondeur des empreintes)
- 2 œufs,
- 100 gr de farine,
- 25 gr de fécule de pomme de terre (ou encore maïzena)
- 1 càc de baking powder (ou encore, 1/2 sachet de levure chimique)
- 1 pointe de couteau de bicarbonate de soude (au rayon sel de votre hyper)
- 2 belles càs de pesto tout prêt de commerce (ou 2 càs de basilic frais ciselé)
- 30 gr de parmesan et 30 gr d'emmental râpé,
- 4 càs de kéfir de lait,
Instructions
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allumez le four à 180°,
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mélangez farine, fécule, levure, le bicarbonate, le sel, le poivre dans un saladier.
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dans un autre saladier, battre les oeufs et ajoutez le reste des ingrédients.
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réunissez les 2 mélanges pour avoir une jolie pâte homogène.
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versez dans les empreintes et enfournez pour 12/15 min selon votre four.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
trucs et astuces :
* préférez les moules en silicone, ils sont très pratiques.
* remplacez le basilic par quelques pétales de tomates confites ou pourquoi pas, une association des deux !!!!
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