Mousse de citron aux fraises

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Préparation: 3 h

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Sabrina (son blog)

Réalisées avec d'excellentes Mara de bois, ces verrines bien fraîches sont parfaites après un repas gargantuesque ! ;)

Ingrédients

Pour 6

  • 40g de sucre (plus ou moins selon vos goûts)
  • Une quinzaine de fraises (ici, des Mara des bois)

Instructions

  • Préparez la crème pâtissière plusieurs heure à l'avance :
  • Faites bouillir le lait et la vanille.
  • Dans une terrine, fouettez les jaunes avec le sucre puis ajoutez-y la farine.
  • Versez le lait sur la préparation aux jaunes puis remettez le tout sur le feu.
  • Laissez la crème s'épaissir pendant environ 5 minutes, sans cesser de la remuer.
  • Réservez en couvrant le dessus de la crème d'un film alimentaire pour empêcher la croûte de se former.
  • Une fois bien refroidie, lissez la crème pâtissière à l'aide d'un fouet et incorporez le fromage blanc puis les zestes de citron, le sucre (sucrez selon vos goûts) et enfin, le blanc en neige.
  • Rincez les fruits et équeutez les fraises.
  • Déposez dans le fond des verrines un sablé au citron émietté puis les fruits et versez enfin la mousse.
  • Déposez quelques fruits sur le dessus et parsemez de grué de cacao (facultatif).
  • Réservez 2 heures minimum au réfrigérateur avant de servir.

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