Cupcakes au chocolat, sirop d’érable et flocons d’érable
Ingrédients
Pour 12
- 1 1/3 tasses de farine (175g)
- 1/3 tasse de cacao en poudre non sucré (30g)
- 2 cc de levure chimique
- 1 cc de sel (j'en ai mis moins car j'ai utilisé du beurre salé)
- 85g de beurre mou (ou beurre salé pour moi)
- 1/2 tasse de sucre (100g)
- 2 oeufs
- 2/3 tasse de crème liquide légère (160ml)
Crème chantilly au sirop d'érable :
- 20cl de crème liquide entière
- 3 à 4cs de sirop d'érable
Instructions
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1. Préchauffez le four à 180°C. Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins.
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2. Mélangez la farine, le cacao, la levure et le sel et réservez.
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3. Battez au robot le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et clair. Ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien entre chaque oeuf. Puis, incorporez en alternance la farine et la crème liquide.
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4. Remplissez vos caissettes en papier aux trois-quarts et enfournez pour 20 à 25 minutes.
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5. Pendant ce temps, préparez la crème chantilly : montez la crème liquide entière bien froide en chantilly puis incorporez le sirop d'érable vers la fin tout en continuant de mélanger vivement le tout.
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6. Une fois les cupcakes refroidis, coiffez-les de crème chantilly à l'aide d'une poche à douille cannelée ou lisse puis parsemez de flocons d'érable ou autre (pralin par exemple).
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De cafecremecupcakes