Cupcakes 100% chocolat agrémentés de pistaches et de pralines
(1 vote)
1 commentaire (lire)
Préparation: 25 min
Cuisson: 25 min
Provenance: États-Unis
Fan de cupcakes et de chocolat ? Voici les cupcakes 100% chocolat.
Ingrédients
Pour 16
- 1 tasse 1/3 de farine (175g)
- 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré (40g environ)
- 2cc de levure chimique
- 1cc de bicarbonate de soude
- 1cc rase de sel (je n'en ai pas mis car j'ai utilisé du beurre demi-sel)
- 115g de beurre mou (ou beurre demi-sel pour moi)
- 1 tasse de sucre de canne (200g)
- 2 oeufs
- 1 tasse de crème liquide (240 ml)
Chantilly au chocolat de P. Hermé:
- 20cl de crème liquide entière
- 80g de chocolat noir
Pour la déco:
Instructions
- Pour Les cupcakes:
-
1. Préchauffez le four à 180°C. Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins.
-
2. Mélangez la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel. Réservez.
-
3. Battez au robot le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
-
Ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien entre chaque oeuf. Puis, incorporez en alternance les ingrédients solides (farine, cacao, levure, bicarbonate et sel) et la crème liquide.
-
4. Remplissez vos caissettes en papier à moitié ou aux trois-quarts et enfournez 20 à 25 minutes.
- Pour La chantilly au chocolat (2 versions) :
-
Version 1 :
-
Portez la crème à ébullition, versez-la sur le chocolat coupé en morceaux, mélangez puis mettez au frais quelques heures.
-
Lorsque la crème est bien froide, montez-la en chantilly.
-
Version 2 :
-
Pour aller plus vite, il m'arrive de monter la crème en chantilly puis vers la fin de la montée, j'incorpore le chocolat fondu et je continue de battre. Comme ça, pas besoin d'attendre des heures que la crème refroidisse.
-
Une fois les cupcakes refroidis, coiffez-les de crème chantilly à l'aide d'une poche à douille cannelée ou lisse puis parsemez de pistaches et de pralines concassées.
1 Commentaire
De Loana31